Domaine Costa Lazaridi Merlot Rosé 2019

Merlot在法國波爾多有著非常重要的地位,是當地種植面積最廣的葡萄品種之一。Merlot圓潤柔順、易入口的特性,與其他葡萄品種混釀,能夠增加酒體和葡萄酒風味。雖然說是原生於法國的品種,但因為熟成較快,由法國義大利一直流出到美洲國家也有不少酒莊喜愛它。不少新世界的酒莊也以此製作入門酒,得到不少的支持者,但由於果皮薄,釀造法也沒有太大的突破,加上陳年能力較弱,也有人會認為是沒有特色。

但在法國波爾多,Cabernet Sauvignon與Merlot就是最經典的混釀搭檔,Cabernet Sauvignon可以提供單寧、結構、陳年能力;Merlot 就能柔化單寧、提供更多層次的果香,令味道更加複雜,讓葡萄酒口感更均衡。而當中的香氣不止有黑莓等常見的水果香,在木桶陳釀過後更會有朱古力、雲尼拿味道。把它和酸澀感較重的葡萄混釀,所得出的平衡感是無法抗拒的,如Chateau Petrus正正就是採用就比例的Merlot,使煙草、木味十分突出。

Merlot幾乎與大部分食物都能搭配,譬如紅肉、雞肉、蕃茄菜式、朱古力甜品也非常匹配,大家可以放膽嘗試呢!要注意Merlot不適合與魚類或辛辣菜式配搭,綠色蔬菜也要避免呢。

Variety: Merlot 100%

Origin: From the Katafyto vineyard, at 900 meters, one of the northernmost in the country, with a particular microclimate and low yields.

Wine Analysis:Alc/Vol: 13%

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