Marukawa越前有機味噌蔵自1914年創立以來，始終堅持為大家帶來健康優質的有機味噌。經歷天災戰亂，重組再出發，至今仍以專業精神守護每一份日常美味。
自家農場耕作，嚴選有機原料
• 味噌原料單純，僅有大米、大豆與鹽，卻追求最高品質。
• 堅持自家耕作，不用農藥與化學肥料，確保天然無添加。
• 傳承230年耕田經驗，保存平成時代的珍貴土壤風味。
• 連發酵用「麹菌」也自家培養，展現對原料的極致堅持。
嚴選天然水源，講究每個細節
• 採用福井縣與岐阜縣交界日野河的伏流水，混合天然融雪水。
• 經多層自然過濾，水質純淨，經檢驗合格，健康又安心。
木桶釀製，傳統工藝與現代精神並重
• 拒絕工業化不銹鋼或FRP容器，堅持以木桶釀造，保留傳統風味。
• 常務董事丸川先生親自學習木桶製作，於2015年成為福井縣最年輕一級技能士，獲國家認證。
自然熟成，四季醞釀豐富層次
• 絕不加熱熟成，讓味噌隨四季於室溫自然發酵長達一年。
• 只求最佳口感與層次，讓每一口都耐人尋味。
選擇Marukawa越前有機味噌蔵，就是選擇健康、天然與職人精神的極致體現。歡迎大家一同品嚐百年傳承的有機味噌！