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精选日本国产的酒米为原料，使用富士山伏流水酿制而成，利用特殊的灌瓶技术填充。沉入伊豆海底，用海底的自然压力，使容器中的酒更均匀快速的发生酯化水解反应，分子间的碰撞概率增加，大分子芳香酯类更易聚合生成，从而使口感醇厚细腻。在光照不到且有规律的洋流中静待熟成。质感发挥到最佳水平，令其回味更为柔美悠长。客户由即日起可透过半岛酒店或HKTVmall购买海之音。