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精選日本國產的酒米為原料，使用富士山伏流水釀製而成，利用特殊的灌瓶技術填充。沉入伊豆海底，用海底的自然壓力，使容器中的酒更均勻快速的發生酯化水解反應，分子間的碰撞概率增加，大分子芳香酯類更易聚合生成，從而使口感醇厚細膩。在光照不到且有規律的洋流中靜待熟成。質感發揮到最佳水平，令其回味更為柔美悠長。客戶由即日起可透過半島酒店或HKTVmall購買海之音。